Bealé Pâtisserie
Informations
Bealé Pâtisserie

Secteur d'activité
Hôtellerie - Restauration - Tourisme


Carrera 12 #70a-20
Quinta Camacho
Bogotá
https://www.beale.com.co/
 
Interlocuteurs
Grégoire Bealé
A propos

Maria et Grégoire Bealé ouvrent les portes de leur premier projet gastronomique en 2017, mêlant le savoir-faire français aux produits typiques de la gastronomie colombienne.

Grégoire vient d’une famille avec une tradition gastronomique, ce qui a nourri sa passion pour la pâtisserie. Il commence sa carrière professionnelle aux Trois Dômes, 1 étoile Michelin à Lyon, avec le Chef Christian Lehrm au Sofitel Bellecour. Il décide ensuite de partir à Paris pour élargir son expérience professionnelle, ce qui le mène à devenir Chef Exécutif Pâtissier au Sofitel Paris La Défense.

Maria a effectué ses études en Colombie, aux États-Unis et en France, se spécialisant à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, où elle a ensuite travaillé avec Jérôme Langillier, Champion du Monde de Pâtisserie 2009, puis à Paris pour Gâteaux Thoumieux de Jean-François Piège, 2 étoiles Michelin, et en tant que Chef chez Yann Couvreur Pâtisserie.

Grâce à l’héritage culturel et à l’expérience de ces chefs, Bealé Pâtisserie voit le jour pour mettre en valeur les produits colombiens et innover avec les techniques françaises.


Maria y Gregoire Bealé abren las puertas de su primer proyecto gastronómico en el 2017 mezclando el saber hacer francés con los productos típicos de la gastronomía colombiana.

Gregoire viene de una familia de tradición gastronómica que motivo su pasión por la pastelería y comenzó su carrera profesional en Les Trois Dômes 1 Estrella Michelin en Lyon con el Chef Christian Lehrm en el Sofitel Bellecour, del cual decide ir a Paris para expandir su experiencia profesional que lo llevo a ser Chef Ejecutivo Pastelero en el Sofitel Paris la Defense. ​

Maria realizó sus estudios en Colombia, Estados Unidos y Francia, especializándose en el Institute Paul Bocuse en Lyon en donde posteriormente trabajo con Jerome Langillier Campeón del mundo de Pastelería 2009, en Paris para Gâteaux Thoumieux de Jean François Piège 2 Estrellas Michelin y como Chef en Yann Couvreur Pâtisserie. ​ Gracias a la herencia cultural y a la experiencia de estos chefs se crea Bealé Pâtisserie para apoyar el producto colombiano e innovar con técnicas francesas.